Pecorino romano et spaghetti : toutes nos recettes

Typiquement romain, ce plat de pâtes au fromage et au poivre est simplissime. Et il ne nécessite que trois ingrédients : les pâtes, du (bon) poivre et du pecorino romano, ce fromage plutôt fort à pâte pressé, réalisé à base de lait de brebis (qui se dit pecora, en italien).

Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être cependant de qualité. Guanciale, oeufs, pecorino romano, poivre et spaghetti, voilà ce qu'il vous faudra pour réaliser une carbonara dans les régles de l'art. Pas de crème fraîche !

Recette traditionnelle italienne des spaghettis au fromage et au poivre, je vous donne tous les secrets de la cacio e pepe !

Un plat de pâtes qui nécessite très peu d'ingrédients, un plat de pauvres ! Une recette traditionnelle de la cuisine romaine